在早先物以稀为贵的年月，只有逢年过节或是家中来了客人，主人才会炖上一只老母鸡，做为硬菜端上桌。现如今生活条件好了，鸡已经成了餐桌上的家常菜，做法也是千变万化，炒、炖、炸、煨变着花样做。今天咱们就聊聊关于鸡的美食。

　　先介绍一道唐山的传统名菜——芦花鸡。这道芦花鸡不光色泽鲜艳、卖相好，吃到嘴里更是鲜嫩香醇，让人忍不住的砸吧嘴。可谁能想到，这样一道美味的菜肴，名字由来却让人心酸。

　　相传春秋战国时期，有一个姓闵的大户人家。闵员外日子红火、夫妻恩爱，不多久，家里又添了一个大胖小子，取名子千，可好景不长，闵夫人得了个急症，撒手西归，可怜的子千没了妈，闵员外里里外外的事情转不开，就续弦娶了严氏，新媳妇年天选轻漂亮，进门之后又给闵员外生了个儿子，顺着哥哥的名字，叫做子万。

　　有了自己的亲儿子，严氏瞅着子千越来越不顺眼，背着丈夫变着法的折磨他。子千为人老实忠厚，又孝顺，不想跟父亲说，所有的委屈都自己一个人扛。家中的仆人丫鬟看在眼里，谁也不敢多话，只把闵员外一个人蒙在了鼓里。

　　时间过得很快，转眼子千、子万长大成人。这一年，正是数九寒冬，闵员外在家中宴请宾客，厨子佣人忙前忙后，一桌酒宴准备的十分丰盛，特别是一盘香喷喷热腾腾的炸鸡腿，一上桌，客人们连连叫好。

　　客人们吃得尽兴，闵员外心里也高兴，他特意把两个儿子叫出来，先出来的小儿子子万脸色红扑扑的，说话大方方的，又是端茶又是敬酒，帮着老爸招呼客人，客人们连夸员外教子有方，闵员外更加欢喜，可是当他眼神一转，看到跟在后面的大儿子子千，这脸上的笑容一下子僵住了，怎么回事儿呢？

　　只见子千小脸煞白，无精打采，还抱着个膀子，哆哆嗦嗦，行为很是古怪。客人们对此是交头接耳、议论纷纷，让闵员外十分恼火。

　　等到客人们吃饱喝足，一一告别，憋了一肚子火的闵员外把子千叫到跟前，一通训斥，他越说火气越大，顺手抄起一根鞭子，朝子千抽了过去。一鞭子下去，子千的棉衣被裂开个大口子，里面雪片似地飞出一堆白毛毛。闵员外仔细一看，不对呀，子千的棉衣里塞的不是松软暖和的棉花，也不是鸭毛鹅毛，而是芦苇荡里的芦花，这哪挡的住寒呀？

　　闵员外一下子明白过来，眼泪哗哗直流，这么多年，这孩子受了多少委屈啊！气头上的闵员外非要休掉严氏，可子千不忍心父亲没了伴儿、弟弟天选团队没了娘，跪在地上替后妈求情，这仁义的孩子，让当爹的更加羞愧难当

　　后来，闵员外家的佣人在收拾残羹冷饭的时候，发现那道美味的鸡腿上竟然沾满了芦花，红白相间，很是好看，这道菜因此就得了个名字——芦花鸡，一直沿传至今。

　　一道名菜，折射出中国传统的孝道文化，赞美了以德报怨的好品质，听了这故事，吃到嘴里的芦花鸡是不是又添了些不一样的好味道？