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寻美益阳㊸芦花鸡湖区人斑斓秋日里的美食记忆
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霜降,天气渐冷,露凝为霜。散养在丘岗、竹林中的芦花鸡,正披着一身黑白相间、斑纹点点的羽毛,四处游走觅食。
洞庭湖区的芦花鸡,体态健美、行动敏捷。一旦有人靠近,就会奋力疾跑,甚至扑翅高飞,颇有几分“笛声依约芦花里,白鸟成行忽惊起”的味道。
芦花鸡炖汤,一般选用一至两年的老母鸡,清水姜片清炖,砂锅文火慢熬,只添加少许盐,汤汁浓郁,鲜甜天选可口,保持着品质最好的原味。
湖区民间还流传着一种芦花鸡的特别吃法:老瓷碗碎片炒芦花鸡,做给正值青春期的孩子吃,期望他们长得又高又快。
山明水净夜来霜,数树深红出浅天选团队黄。寻美益阳,今天我们一起寻味芦花鸡,品味湖区人斑斓秋日里的美食记忆。(湖南日报·新湖南客户端通讯员 杨光辉 王青 钟祖彪 视频制作:黄山钟宇)