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芦花鸡为我国土生鸡种。芦花鸡体型椭圆而大，单冠，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。
该鸡体型一致，特点是颈部挺立，稍显高昂。前躯稍窄，背长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高翘，体形呈元宝状。
横斑羽是该鸡外貌的基本特征，全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状。母鸡头部和项羽边缘镶嵌桔红色或土黄色，羽毛紧密，清秀美观；公鸡项羽和鞍羽多呈红色，尾羽呈黑色带有绿色光泽。头型多为平头，冠形以单冠最多，喙基部为黑色，边缘及尖端呈白色。虹彩以桔红色为最多，土黄色为次之。胫色以白色为主，爪部颜色以白色最多，皮肤颜色均为白色。
习性一：芦花鸡食物链非常广，山间的野草鲜花、树叶草根、草籽树果、飞蛾昆虫、蝇蛆、蚯蚓、昆虫等等均可成为该鸡的食物链。
习性二：芦花鸡从小活动量大、攀登能力强、飞行距离长。因此，该鸡的抗病能力强，体态健美、肌肉发达，该品种鸡肉质紧凑、细腻而筋道。
习性三：芦花鸡认巢性非常强，不管白天游食多远，夕阳西下时，均回巢上架歇息。因此，很适合不同地方区域（平原、丘陵、草原、山地等）的散放饲养。
特性一：生长期为4-6个月，雄鸡体重芦花母鸡为2.5kg左右，雌鸡体重为2kg左右。
（1）育雏饲养阶段，从出壳到前二十天，该二十天内饲养饲料均为膨化饲料，无膨化饲料之地最好将饲料烫熟，凉干投喂，以减少肠道疾病。
（2）初育成饲养阶段，从育雏饲养阶段完成到后二十天内，该二十天里饲养阶段内可添加20%的青饲料（即白菜、南瓜、胡萝卜、芹菜、西葫芦等、人可食用的蔬菜均可作为该鸡食用的青饲料，和玉米面等杂粮粉碎拌合投喂），各种蔬菜含大量的维生素及各种营养成份，使芦花鸡美味可食性大大增加，又可大幅度降低生产成本。
（3）育成期饲养阶段，从初育成饲养阶段后三个月内，该生成期各种青饲料的添加量可达到45%左右。注意拌料的湿度要掌握好，抓在手里不散不滴水即可。产蛋期青饲料减至35%左右较为科学。
一般林果地都可以用于散养芦花鸡，但以选地势高，朝南向阳，通风换气条件好的林果地为好。林果地内搭建简易育成鸡舍，选背风干燥处用毛竹、木头等扎成双坡或单坡顶棚架，高2米左右，用石棉瓦盖顶和彩条编织塑料布围墙。舍内地面平整，条件好的用水泥铺面。芦花鸡的日常管理,要有充足的清洁饮水和优质的饲料，以及良好的通风、体重和垫料管理显然是获得优质种蛋的重要因素。根据走访多家养殖户的经验，在鸡群生产性能不理想的鸡场，种鸡的一些基本需求通常被忽视。雏鸡可喂些整粒的小米，适当掺些粉料。肉用仔鸡除了饲喂全价的混合粉料外，要尽量多喂些种植的牧草喂养，小规模养鸡，可在夏秋季节，适量选用一些茎叶类牧草叶片，如hn-mc菊苣、hn-mc墨西哥玉米草，hn-mc苦荬菜、hn-mc俄菜乃至小白菜、甘薯叶等，铡碎哺鸡，促使营养均衡吸收。促其多吃快长。青年母鸡喂颗粒饲料和草料均可，但在产蛋前要限制颗粒料的用量，一般以颗粒饲料和草料各占 1/2 为宜。成年母鸡最好全用混合粉料，不用颗粒料，以免采食太多，使之过肥，影响产蛋。
汶上芦花鸡属蛋肉兼用型鸡种。该鸡体型一致，颈部挺立，稍显高昂，前躯稍窄，背长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高翘，体形呈“元宝”状。横斑羽是该鸡外貌的基本特征。汶上芦花鸡全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状。母汶上芦花鸡头部和颈羽边缘镶嵌橘红色或土黄色，羽毛紧密。公汶上芦花鸡颈羽和鞍羽多呈红色，尾羽黑色带有绿色光泽。单冠最多，豆冠、玫瑰冠、豌豆冠和草莓冠较少。喙基部为黑色，边缘及尖端呈白色。虹彩橘红色。胫色以白色为主。爪部颜色大多白色，皮肤白色。成年汶上芦花鸡体重：公1400克，母1260克。180日龄屠宰率：半净膛，公81.2%，母80.0%；全净膛，公71.2%，母68.9%。汶上芦花鸡开产日龄150~180天，在农村一般饲养管理条件下，年产蛋130~150个；较好饲养条件下产蛋180~200个。蛋重45克，蛋壳多为浅褐色
芦花鸡原产于汶上县的汶河两岸故为汶上芦花鸡，现以该县西北部的军屯、杨店、郭仓、郭楼、城关、寅寺 6 乡镇饲养数量最多，另与汶上县相邻地区也有分布。该鸡耐粗饲，抗病力强，产蛋较多，肉质好，深受当地群众喜爱。饲养量较大，但随外来鸡种的推广，产区芦花鸡的数量已占很小的比例。 因该鸡体表羽毛呈黑白相间的横斑羽，群众俗称 “ 芦花鸡 ”
（1）、体型：该鸡体型一致，特点是颈部挺立，稍显高昂。前躯稍窄，背长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高翘，体形呈元宝状。
（2）、外貌特征：横斑羽是该鸡外貌的基本特征，全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状。母鸡头部和项羽边缘镶嵌桔红色或土黄色，羽毛紧密，清秀美观；公鸡项羽和鞍羽多呈红色，尾羽呈黑色带有绿色光泽。头型多为平头，冠形以单冠最多，喙基部为黑色，边缘及尖端呈白色。虹彩以桔红色为最多，土黄色为次之。胫色以白色为主，爪部颜色以白色最多，皮肤颜色均为白色。
（3）、体重和体尺：成年公、母鸡体重分别为 1.40 kg、 1.26 kg，体斜长分别为： 16.4 cm和 17.8 cm。雏鸡生长速度受饲养条件，育雏季节不同有一定差异。到4月龄公鸡平均体重 1180 g，母鸡 920 g。羽毛生长较慢，一般到6月龄才能全部换为成年羽。
在农村一般饲养条件下，年产蛋 130-150 个，在较好的饲养条件下，可达 180-200 个，平均蛋重 45 g。蛋壳颜色多为粉红色，少数为白色。
性成熟期为 150-180 天，公母比例 1 ∶ 12-15 ，种鸡受精率 90 ％以上。就巢性母鸡约占 3-5 ％，持续 20 天左右。成年鸡换羽时间一般在每年的 9 月份以后，换羽持续时间不等，高产个体在换羽期仍可产蛋。
公母鸡全净膛率为 71.21 ％和 68.9 ％。饲养管理该鸡要求饲养条件不高，适合一般农户散养，但生产性能较低，若改用小群舍养，配制符合营养标准的饲料，可提高产蛋量和蛋重。
汶上芦花鸡遗传性能稳定，具有一致的羽色和体型特征。该鸡体小，适应性强，具有良好的蛋用性能。但近十年来由于饲养量减少，鸡群开始混杂，种质出现退化，产蛋性能良莠不齐。
相传春秋时期，古中都邑桃城（今汶上城北五十里大汶河畔），有一富户闵员外，生一子名唤子千，子千的母亲不久病逝．于是闵员外续娶严氏，又生一子取名子万。严氏喜爱亲生儿子子万，对嗣子子千暗中百般虐待，家中奴婢颇为可怜，只有闵员外被瞒在鼓里。 一晃几年，子千、子万一一长大。一天，闵员外在山明水秀，风光旖旎，物阜天华，世外桃城的家中宴请宾客．宾客们暖衣裘袍，冒寒而来，家人们奔前忙后，酒宴十分丰盛，闵员外也命两子穿戴整齐，一起接待客人。当上了一道烧鸡后，众宾客个个称赞，闵员外十分喜悦，拿出珍藏多年的中都古董酒不断力劝．子万也落落大方，红润的脸上堆满喜意，只有子千神态尴尬，双手抱肩，哆哆嗦嗦，大失体面。员外心中十分恼火，宾客告退后，心中一股恶气发作出来，唤子千到跟前，骂不绝口，子千被骂得心惊胆战，唯唯喏喏，不敢开口。见到儿子这个窝囊样，闵员外心中的气更是不打一处来，顺手拿起一根鞭子，对准子千就抽打过去，鞭子到处芦花纷飞，员外大吃一惊，过去一看，原来子千的棉衣里塞的不是松软温暖的棉花，而是难以御寒的芦花。闵员外恍然大悟，这才明白酒席中儿子哆嗦的原因。闵员外怒气冲冲，要休掉严氏，子千却是个孝顺的孩子，不忍父亲年老无伴，就跪在地上苦苦哀求父亲不要休妻，父子二人抱头大哭。家人收拾残席，发现那只残羹的烧鸡上竟沾满了芦花，和屋外院内啄食的鸡羽毛十分相象，煞是好看！虽然芦花不能食用，但代表着一段辛酸的故事，使得菜肴更加美观.于是当地人便将此鸡取名为”芦花鸡”.北宋金泰和八年（1208年），古中都更名汶上至今，依据地名此鸡沿叫汶上芦花鸡，如今当地每逢婚丧嫁娶仍保留用”古中都汶上芦花烧鸡”大件招待宾朋的习俗。
