芦花鸡原产于山东汶上县,汶上芦花鸡是国家重点保护地方鸡种之一,属肉蛋兼用型。该鸡生性好斗,野味十足,以羽毛美观、觅食性强、饲养成本低、肉质鲜嫩、产蛋率高而驰名全国,被誉为“禽中极品”。
汶上县芦花鸡土生于大汶河最下游山东汶上县境内,后沿小汶河繁生。该鸡隐于汶水河畔芦苇荡内生存,羽毛呈横斑黑白羽,与芦苇颜色色泽一致,形成天然的保护色,逃避野兽的侵袭,才得以生存下来,并由此而得名“芦花鸡”。
汶上县芦花鸡有丰富的文化底蕴。春秋时期古中都邑桃城闵员外用芦花鸡烧鸡宴请宾客;三国时期司马懿曾勇芦花鸡与曹丕斗鸡;元末明初时期,大汶河琵琶山的民间故事《五鸡台的传说》;近代戏剧《鞭打芦花》;历代画家也曾留下大量芦花鸡的珍品书画;近代电视剧《宰相刘罗锅》《闯关东》中提到的芦花鸡就是汶上芦花鸡。
芦花鸡是优质鸡,原产山东汶上县,体型椭圆而大,单冠。在我国的斑纹洛克称为芦花鸡,羽毛黑白相间,公鸡斑纹白色宽于黑色,母鸡斑纹宽狭一致。属典型的瘦肉型珍禽野味,皮薄,皮下脂肪少,肌肉结实,血液中免疫球天选蛋白含量高,骨骼细而坚硬,毛孔小而密集。
芦花鸡在无污染之地原生态环境中生长。生长4-6个月,雄鸡体重为4-5斤,雌鸡体重3-4斤,其营养成份是一般柴鸡的3-4倍。因此,该鸡味美肉佳,据有药膳作用,保健功效,肉质细腻而精道。称为柴鸡之王。
芦花鸡食之味美,嫩滑不腻嘴,香味回味长。属无公害绿色食品。脂肪量极低 ,色素含量高,血液中免疫球蛋白含量高,蛋品质好、蛋黄大。其卵磷脂、维生素A/B/E及微量元素碘、锌、铜、硒和氨基酸的含量比是普通鸡蛋高出6-10倍,所以这种蛋成为名符其实的珍禽蛋。高VEVA氨基酸微量元素、胆固醇含量低,具有滋阴壮阳,健脾,活胃延年益寿之功效,肉成色好,肉质细密,娇嫩鲜美,即使长时间或多次蒸煮,肉松不散,味道不变。食时其肉劲道,其汤爽鲜,犹如飞禽。芦花鸡又是黑色保健食品,具有滋阴补肾、生血补气强身健脑的功效,适应产妇、病人及病后康复人群滋补食用,儿童因缺锌综合症引起的厌食、忌食免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显疗效。